Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης το ελαιόλαδο της Κριτσάς


0
(0)

Τελευταία ενημέρωση 8 Ιανουαρίου 2020 by energinews (admin)

Στη λίστα των ελληνικών προϊόντων Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (ΠΓΕ) συγκαταλέγονται πλέον το Κρασοτύρι της Κω – τυρί της Πόσιας και το ελαιόλαδο «Κριτσά», μετά από σχετική απόφαση της Κομισιόν.

Το ελαιόλαδο «Κριτσά» προέρχεται αποκλειστικά από καρπούς ελιάς της ποικιλίας Κορωνέικης. Το χρώμα του ελαιολάδου είναι πράσινο έως χρυσοπράσινο.

Φυσικοχημικά χαρακτηριστικά:

  • Οξύτητα (% κ.β. ελαϊκό οξύ): ≤ 0,5
  • Συντελεστής απόσβεσης K270: ≤ 0,15
  • Συντελεστής απόσβεσης K232: ≤ 1,90
  • Απόκλιση συντελεστή απόσβεσης ΔΚ: ≤ 0

Οργανοληπτική εξέταση:

  • Φρουτώδες: ≥ 2,5
  • Ελάττωμα: 0,0

Το ελαιόλαδο «Κριτσά» παράγεται αποκλειστικά στα όρια του δημοτικού διαμερίσματος της Κριτσάς και των γειτονικών τοπικών κοινοτήτων Μέσα και Έξω Λακκωνίων και Κρούστα, που ανήκουν στο Δήμο Αγίου Νικολάου.

Το «Κρασοτύρι Κω» (Krasotiri Ko)/«Τυρί της Πόσιας» (Tiri tis Possias) είναι μαλακό τυρί από τυρόπηγμα που παρασκευάζεται από παστεριωμένο ή νωπό γίδινο ή πρόβειο γάλα ή μείγμα γίδινου και πρόβειου γάλακτος μετά την προσθήκη πυτιάς και ωριμάζει για τουλάχιστον μία ημέρα σε άλμη και εν συνεχεία για τουλάχιστον έναν μήνα σε οινολάσπη – πόσια. Η πόσια είναι ένα πηχτό μείγμα από βρασμένα υπολείμματα κόκκινης «λάσπης» κρασιού πλούσιο σε αρώματα.

Το γάλα που προορίζεται για την παρασκευή του τυριού «Κρασοτύρι Κω» (Krasotiri Ko)/«Τυρί της Πόσιας» (Tiri tis Possias) είναι παστεριωμένο ή νωπό γίδινο ή πρόβειο ή/και μείγμα γίδινου και πρόβειου που παράγεται εντός της οριοθετημένης ζώνης (νησί της Κω).

πηγη:radiolasithi.gr

Πόσο χρήσιμη ήταν αυτή η ανάρτηση;

Κάντε κλικ σε ένα αστέρι για να το αξιολογήσετε!

Μέση βαθμολογία 0 / 5. Πλήθος ψήφων 0

Δεν υπάρχουν ψήφοι μέχρι τώρα! Γίνετε ο πρώτος που θα αξιολογήσει αυτήν την ανάρτηση.

Like

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.