μια πολύ γευστική σάλτσα που συνηθίζω περισσότερο στις μακαρονάδες αλλά μπορεί και να απογειώσει ένα απλό συνοδευτικό όπως το πιλάφι
Υλικά
-
Για το πιλάφι:
-
1 φλιτζάνα ρύζι
-
3 φλιτζάνες νερό
-
Αλάτι και πιπέρι
-
Για την σαλτσα:
-
500 γρ. Μανιτάρια agaricus
-
200 ml κρέμα γαλακτος
-
1 φλιτζάνα γαλα
-
1 κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο
-
1/2 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
-
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
-
1 κ.γ. κορνφλαουρ
-
Άνηθο
-
Αλάτι και πιπέρι
-
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
-
Πιλάφι: σε μια κατσαρόλα βράζουμε 3 φλιτζάνες νερό, προσθέτουμε 1 φλιτζάνα ρυζι ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά κι αφήνουμε να σιγοβράζει για περίπου 15λεπτά, μέχρι να πιεί το νεράκι. Κατεβάζουμε απ τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μια πετσέτα
-
Για την σάλτσα μας: καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε 1 φλιτζανι του καφέ ελαιόλαδο και τσιγαριζουμε το ξερό ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτουμε τα μανιτάρια και στη συνέχεια το φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμύδι ανακατεύουμε ελαφρά κι αφήνουμε να πάρει μια βράση
-
Σ ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος το γάλα και το κορν φλαουρ και το αδειάζουμε στην κατσαρόλα μας, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε,προσθέτουμε τον άνηθο και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει η σαλτσούλα μας
-
Είμαστε έτοιμοι, σερβίρουμε το πιλαφακι μας, περιχύνουμε την σάλτσα και το απολαμβάνουμε σαν συνοδευτικό και γιατί όχι σαν κυρίως πιατο
cookpad.com
