Κουνέλι στιφάδο


0
(0)

Συστατικά
1 μέτριο κουνέλι (1 3/4 κιλό περίπου) σε κομμάτια,
½ κιλό καθαρισμένα (3/4 του κιλού με φλούδα) κρεμμυδάκια για στιφάδο,
4-5 κουταλιές ελαιόλαδο,
3 φύλλα δάφνης,
½ φλ. κόκκινο κρασί,
1/3 φλ. ξίδι,
3/4 φλ. συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας (Passata),
3/4 φλ. ζωμός κοτόπουλου (φτιαγμένος με κύβο),
2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες,
1 κουταλάκι σπόροι μαύρου πιπεριού,
1 κουταλάκι κύμινο (αρτυσιά) σε σπόρους,
2 ξυλαράκια κανέλας,
Αλάτι, πιπέρι.
Βήματα
Βήμα 1
Κόβετε το κουνέλι σε μερίδες. Ζεσταίνετε σε μια κατσαρόλα που να μπαίνει στο φούρνο (αν έχετε) 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο και το σοτάρετε μέχρι να καλά, από όλες τις μεριές (τμηματικά αν χρειαστεί). Το βγάζετε, βάζετε ακόμη λίγο λάδι στην κατσαρόλα και σοτάρετε μέσα τα κρεμμυδάκια μέχρι να χρυσίσουν. Τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα πάνω σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσουν. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 150°C.

Βήμα 2
Επιστρέφετε το κουνέλι στην κατσαρόλα με τα σκόρδα και όταν ζεσταθεί καλά το περιχύνετε με το κρασί. Αφήνετε να εξατμιστεί σχεδόν όλο και ρίχνετε μέσα το συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας, το ζωμό, τα κρεμμυδάκια, τα ξυλαράκια κανέλας, το κύμινο και το πιπέρι και αλατοπιπερώνετε. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και την βάζετε στο φούρνο (ή, αν η κατσαρόλα σας δεν μπαίνει στο φούρνο, αδειάζετε το φαγητό σε ένα πυρίμαχο βαθύ σκεύος και το σκεπάζετε με το καπάκι του, ή αλουμινόχαρτο).

Βήμα 3
Ψήνετε το φαγητό για 1 ½ περίπου ώρα, μέχρι να μαλακώσει καλά το κουνέλι και τα κρεμμύδια, ανακατεύοντάς το στη μέση του ψησίματος. Το συνοδεύετε με πιλάφι πλιγούρι, ή ρύζι.

Πόσο χρήσιμη ήταν αυτή η ανάρτηση;

Κάντε κλικ σε ένα αστέρι για να το αξιολογήσετε!

Μέση βαθμολογία 0 / 5. Πλήθος ψήφων 0

Δεν υπάρχουν ψήφοι μέχρι τώρα! Γίνετε ο πρώτος που θα αξιολογήσει αυτήν την ανάρτηση.

About energinews (admin)

Ο Μανόλης Παπαδάκης γεννήθηκε στις 12 Νοεμβρίου 1988 στο νησί της Κρήτης όπου ζει μέχρι και σήμερα. τελείωσε το λύκειο (ΤΕΕ) ηλεκτρολόγος αλλά παράλληλα ασχολήθηκε και με την μουσική και ιδιαίτερα με την παράδοση της Κρήτης. Επίσης ήταν για 6 χρόνια ηχολήπτης παραγωγός του ράδιο Βερενίκη 89.5 και από της 25 Απριλίου του 2019 είναι ραδιοφωνικός παραγωγός στο ράδιο Λασίθι 92.3 και είναι ιδιοκτήτης της ενημερωτικής ιστοσελίδας www.energinews.gr

View all posts by energinews (admin)

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *